“食在广州，味在潮汕”蔡澜先生的这句美食点评，多少包含着他老人家味觉深处存留着对祖籍潮洲滋味的一抹乡愁。但潮汕人对食材的讲究，对天然本味的追求确实令人刮目相看，风靡全...